主料:
蛏子，
600g
辅料:
青辣椒适量，
香葱，
2根，
黄豆酱，
1小勺，
糖，
1g，
盐适量，
白胡椒粉适量，
红辣椒适量青红椒炒蛏子的做法步骤
1.蛏子600克，淘洗干净，放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙，中间多换几次水。
2.开水入锅汆烫一下，开口立即捞出。
3.将蛭子去壳，青红椒适量切丝，香葱两根切段，生姜切片。黄豆酱一小勺。
4.炒锅放入少许油。
5.油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。
6.出香味后，立刻倒入蛏子。
7.翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。
8.加一小勺黄酒或料酒，大火翻炒均匀，收收汁水出锅。
9.香辣中带着一点点酱香。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 蛏子
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